雪耳雪梨乾無花果湯

秋燥來襲時，身體會有什麼感覺？

• 皮膚缺水乾燥

• 口乾喉乾

• 乾咳

• 便秘

這些時候需要一些滋潤度比較高的湯水去滋潤一下我們的身體，雪耳、雪梨、無花果等都是滋潤好食材，配搭在一起來煲湯還非常好味 ! 小朋友都唔會抗拒飲多幾碗

【雪耳雪梨乾無花果湯】

功效：

• 潤肺潤燥

• 滋潤皮膚

• 通便潤腸

• 舒緩鼻敏感

材料（4人份量）：

雪耳 1個

雪梨乾 2兩 （或新鮮雪梨 2個）

沙參 1兩

海竹 1兩

百合 1兩

南杏 5錢

無花果 4粒

瘦肉 半斤

做法：

1. 雪耳浸軟，剪去硬蒂，瀝水備用

2. 無花果洗淨剪開

3. 瘦肉切件，汆水洗淨

4. 其他材料洗淨略浸

5. 排骨切件，汆水洗淨備用。

6. 所有材料連 2.5L 水大火滾起後，轉慢火煲 1.5 小時，最後放少許鹽調味即成

~ 湯水小tips ~

• 雪耳湯可以用圖中的古田雪耳或者細粒的漳洲雪耳，注意用古田雪耳的話煲湯時間不要太長，1.5 小時即可，時間太長雪耳會變得太稔，湯會太杰。漳州雪耳的話就沒有這個問題，可以煲2小時湯水都不會太杰，雪耳仍然爽口。

• 雪耳湯渣不可以隔夜，只留湯可保存多一天。

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